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正宗乌龙茶(乌龙茶十大品种)

正宗乌龙茶(乌龙茶十大品种)

上一篇文章我们说了秋天应该喝乌龙茶,但有人对乌龙茶还不是很了解,那么今天我们就说说有哪些名优的乌龙茶可供大家选择吧。 在讲名优乌龙茶前先说说乌龙茶的分类, 习...

  上一篇文章我们说了秋天应该喝乌龙茶,但有人对乌龙茶还不是很了解,那么今天我们就说说有哪些名优的乌龙茶可供大家选择吧。

  在讲名优乌龙茶前先说说乌龙茶的分类, 习惯上根据乌龙茶的产地将其分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和乌龙。

  闽北乌龙:名茶有武夷水仙、大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉、武夷肉桂等。

  闽南乌龙:名茶有安溪铁观音、黄金桂、本山、毛蟹、永春佛手等。

  广东乌龙:名茶有凤凰单丛等。

  乌龙:名茶有文山包种茶、冻顶乌龙、东方美人茶、大禹岭茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶、木栅铁观音等。

  一、大红袍

  大红袍条索壮结匀整,色泽绿褐鲜润;冲泡后,茶汤橙黄至橙红,清澈艳丽,香气馥郁,香高持久,浓醇回甘,岩韵明显;叶底软亮,叶缘红,叶心绿。当年的大红袍新茶因焙火的原因,茶的性较大,而隔年茶更加香气馥郁、滋味醇厚、顺滑可口。所以“茶叶贵新”不适用于大红袍,大红袍不讲究喝新茶。

  大红袍

  二、安溪铁观音

  安溪铁观音产自福建省安溪县,别名红心观音。一年分四季采制,春茶品质最好,秋茶次之。 安溪铁观音质厚坚实,有“沉重似铁”之喻,干茶外形枝叶连理,结成球状,色泽砂绿翠润;冲泡后,汤色金黄或橙黄,香气馥郁持久,滋味醇厚爽口,齿颊留香。安溪铁观音按香气分为清香型铁观音、浓香型铁观音、韵香型铁观音。

  铁观音

  三、凤凰单丛

  凤凰单丛产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区。单丛茶,是从凤凰水仙群体品种中选择、培育优良单株茶树,经采摘、加工而成。因分株单采单制,故称“单丛”。凤凰单丛采摘标准为一芽二三叶,采摘有严格的要求,日光强烈时不采,雨天不采,雾水茶不采。一般于午后开采,当晚加工。 凤凰单丛干茶条索挺直肥大,色泽黄褐,俗称“鳝鱼皮色”,且油润有光泽;冲泡后,有天然花果香,香味持久,汤色橙黄清澈,滋味醇爽回甘;叶底肥厚柔软,叶缘朱红,叶腹黄明。凤凰单丛最有名的十种香型为蜜兰香、黄枝香、玉兰香、夜来香、肉桂香、杏仁香、柚花香、芝兰香、姜花香和桂花香。

  凤凰单丛

  四、文山包种茶

  五、冻顶乌龙

  冻顶乌龙产自凤凰山支脉冻顶山一带,茶区海拔1000~1800 米。传说清朝咸丰年间,鹿谷乡的书生林凤池赴福建应试,中举人, 还乡时从武夷山带回36株青心乌龙茶苗,其中12株种在麒麟潭边的冻顶山上,经过繁育成为冻顶乌龙的原料茶。冻顶乌龙在高山乌龙茶中最负盛名,被誉为“茶中圣品”。 冻顶乌龙干茶呈半球状,墨绿油润;冲泡后,茶汤清爽怡人,汤色蜜绿带金黄,茶香清新,带果香或浓花香,滋味醇厚甘润。传统冻顶乌龙带明显焙火味,也有轻焙火冻顶乌龙。此外还有陈年炭焙茶,需要每年拿出来焙火,冲泡后茶汤甘醇,喉韵十足。

  冻顶乌龙

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