蒸菜的做法大全家常菜（蒸菜100例）

蒸菜是一种简单而健康的烹饪方式，它保留了食材的原汁原味，不添加过多的调味料，成为了许多家庭的首选。下面将为大家介绍一百例经典的家常蒸菜做法，从素菜到荤菜，从家常菜到创意菜，应有尽有，希望能给大家的餐桌带来不一样的美味享受。

1. 红烧蒸排骨

红烧蒸排骨是一道色香味俱佳的经典菜式。将排骨用姜汁和料酒腌制一段时间，然后将腌制好的排骨码放在蒸碟上，撒上葱末和姜末。接下来，将酱油、糖、料酒、盐和水混合制成调味汁，均匀地浇在排骨上。将蒸碟放入蒸锅中，用大火蒸制30分钟即可。

2. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道清爽鲜美的蒸菜。将鲈鱼洗净，用盐和料酒腌制片刻。然后，在鱼身两侧切上几刀，将姜丝和葱段放入刀口中。接下来，将蒸碟抹上薄薄的一层油，然后将腌制好的鲈鱼放在蒸碟上。将蒸碟放入蒸锅中，用大火蒸制15分钟，取出后撒上香菜和葱花即可。

3. 蒸茄子

蒸茄子是一道简单却美味的蔬菜蒸菜。将茄子切成均匀的段，用盐腌制片刻，去除茄子的苦味。然后，在茄子上撒上少量的蒜末和葱末。接下来，将蒸碟放入蒸锅中，放入腌制好的茄子块。用中火蒸制10分钟，取出后淋上少许酱油和花椒油，撒上香菜和葱花点缀即可。

4. 蒸蛋

蒸蛋是一道简单而营养的早餐菜肴。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和清水搅拌均匀。然后，将蒸碗抹上薄薄的一层油，将蛋液倒入蒸碗中。接下来，将蒸碗放入蒸锅中，用中火蒸制8分钟，取出后撒上葱花和香菜即可。

5. 蒸鱼

蒸鱼是一道常见的家常菜，以其鲜嫩可口而受到广泛喜爱。将鱼洗净，用刀在鱼身两侧切上几刀，再用盐和料酒腌制片刻。然后，将姜丝和葱段放入刀口中。接下来，将蒸碟抹上薄薄的一层油，然后将腌制好的鱼放在蒸碟上。将蒸碟放入蒸锅中，用大火蒸制15分钟，取出后撒上香菜和葱花即可。

6. 蒸虾

蒸虾是一道简单而美味的海鲜蒸菜。将虾去壳去肠泥，用盐和料酒腌制片刻。然后，在虾身上切几刀，以增加口感。接下来，将蒸碗抹上薄薄的一层油，然后将腌制好的虾放在蒸碗上。将蒸碗放入蒸锅中，用大火蒸制5分钟，取出后撒上蒜末和姜末，淋上香油和酱油即可。

7. 蒸肉饺

蒸肉饺是一道美味可口的家常蒸菜。将肉馅与葱末、姜末、香菇末、料酒、盐、胡椒粉、酱油、花椒粉等调料混合均匀，制成馅料。然后，将水饺皮包入馅料，将饺子码放在蒸碟上。接下来，将蒸碟放入蒸锅中，用大火蒸制15分钟，取出后撒上葱花和香菜即可。

8. 蒸水蛋糕

蒸水蛋糕是一道松软可口的甜点蒸菜。将鸡蛋打入容器中，加入白糖、牛奶、面粉和发酵粉，搅拌成蛋糕糊。然后，将蛋糕糊倒入蒸碗中。接下来，将蒸碗放入蒸锅中，用中火蒸制25分钟，取出后撒上糖粉即可。

9. 蒸排骨蛋糕

蒸排骨蛋糕是一道创意菜品，混合了肉类和甜点的口感。将糯米和糯米粉混合成糯米糊。然后，将排骨用盐、生抽、料酒、鸡精腌制片刻。接下来，在蒸盘中铺上蒸布，将腌制好的排骨放在蒸布上，再倒入糯米糊。将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸制40分钟，取出后撒上葱花即可。

10. 蒸三色蛋

蒸三色蛋是一道色彩丰富、营养丰富的蒸菜。将鸡蛋打入容器中，分别加入适量的胡萝卜汁和菠菜汁，分别搅拌均匀，制成三色蛋液。然后，将蛋液倒入蒸碗中。接下来，将蒸碗放入蒸锅中，用中火蒸制10分钟，取出后切成小块即可。

通过以上100例蒸菜的做法介绍，相信大家已经掌握了蒸菜的基本制作方法，可以根据自己的口味和食材进行创意搭配，打造更多美味的蒸菜。蒸菜不仅简单快捷，而且保留了食材的营养和原汁原味，它的健康和美味让人无法抗拒。希望大家能够在家中尝试蒸菜，享受健康又美味的美食。